순천시, 대표음식 상차림 확정한다.
- 명품업소 육성하기 위한 대표음식 상차림 17일 확정


순천시는 지역 특성을 살린 명품 업소를 육성하기 위한 대표음식 상차림을 오는 17일 순천시 대표 음식위원회에서 확정할 계획이다.

시는 지난해 지역 명인들이 보유한 70여 가지 향토 음식을 대상으로 ‘자연밥상 표준화 연구 용역’을 실시 용역 결과를 바탕으로 전문가 등 각계각층 20여 명의 의견을 수렴하여 대표 음식 상차림을 마련했다.

대표음식 상차림은 국내외 행사 참여 VIP를 위한 고급 한정식 상차림인 순천미인밥상, 가족단위 관광객을 위한 가정식 뷔페 상차림인 순천 자연밥상, 단체 관광객이나 간단한 식사를 희망하는 고객을 위한 일품 요리 등 상차림 방법과 메뉴, 가격등을 고객의 요구에 맞도록 차별화 했다.

또한, 상차림에 걸맞는 용기의 종류와 디자인을 함께 상차림의 품격을 높이고 음식문화를 개선하는 계기가 될 것으로 기대하고 있다.

특히, 임진왜란 당시 이순신 장군에서 대접했던 낙안읍성의 전통음식인 팔진미(석이버섯, 고사리, 도라지, 더덕, 미나리, 무, 묵, 민물고기)를 비빔밥과 한정식 차림으로 재현했으며 석설구, 회무침, 대갱이무침, 고들빼기김치, 짱뚱어탕 등 순천에서 맛볼수 있는 별미로 구성했다.

시 관계자는 ‘순천시 대표 음식위원회에서 확정된 상차림을 토대로 소비자에게 친근하고 신뢰감을 높일수 있는 대표음식 BI(Brand Identity)를 개발하여 대외 홍보 마케팅 기반을 조성하고, 향후 순천 대표음식점 운영의 기본 상차림으로 지속적으로 개발 보완해 나갈 예정이다’고 말했다.
또한, 지역에서 생산되는 친환경 식재료들을 활용한 상차림으로 농산물 소비 촉진을 통해 농가소득 증대에 기여할것으로 기대한다고 밝혔다.