순천시 향토음식자원화 전수 교육
- 지역 식재료의 경쟁력 확보 및 상품화 방향 모색 -

순천시는 지역 식재료 경쟁력 확보 및 상품화 모색을 위한 ‘향토음식자원화’교육을 오는 27일부터 12월 19일까지 4주 8회 실시한다고 밝혔다.

이번 교육은 손끝에서 손끝으로 전해져 내려오는 순천의 맛을 보존 계승하고 음식 상품화를 통한 지역 식재료의 경쟁력 확보를 위해 준비됐다.

참여대상은 각종 체험마을 조리자, 농촌교육농장, 낙안읍성 난전 종사자, 지역향토음식 판매업소, 가공업 종사자 등이다.

교육내용은 순천음식연구회원들의 숨은 솜씨와 지역 학계 및 음식연구가들의 비법, 전문 컨설팅업체의 전문비법 등이다.

시 관계자는 이번 교육을 향토음식자원화 교육을 통해 음식관광의 시너지 효과를 냄과 아울러 향토음식자원화 저변확대에 기여할 것이라고 말했다.

기타 교육에 대한 자세한 사항은 시 농촌지원과(749-8790)로 문의하면 된다.